Αγγελάκη Τακίμι Κοτσιφάλι Ερυθρό -Σετ 5+1 Φιαλών

Το «Τακίμι» Ερυθρό από το Οινοποιείο Αγγελάκη στο Θραψανό Ηρακλείου –μια περιοχή με μακραίωνη παράδοση στη κεραμική– αποτελεί μια ξεχωριστή και απόλυτα αυθεντική έκφραση του Κοτσιφαλιού. Η 12μηνη παλαίωση σε πήλινους αμφορείς (σταμνιά) επιτρέπει στο κρασί να αναπνέει φυσικά χωρίς τη γευστική επίδραση του ξύλου, αναδεικνύοντας τον καθαρό, πρωτογενή χαρακτήρα της ποικιλίας με σπάνια ορυκτότητα και μεταξένια δομή.

• Χρώμα: Βαθύ πορφυρό με ζεστές, ρουμπινί ανταύγειες.

• Αρώματα: Πλούσια και εκφραστική μύτη όπου τα ώριμα κόκκινα φρούτα (κεράσι, φράουλα, δαμάσκηνο) συνδυάζονται με διακριτικές νότες ευκαλύπτου, βοτάνων, γλυκών μπαχαρικών και μια γήινη, ορυκτή αίσθηση που παραπέμπει στον αμφορέα.

• Γεύση & Υφή: Γεμάτο και στρογγυλεμένο στο στόμα, με εξαιρετικά μαλακές, μεταξένιες τανίνες που χαρίζουν βάθος και φινέτσα.

• Ισορροπία: Η ισορροπημένη οξύτητα και η φυσική μικρο-οξυγόνωση του πηλού προσφέρουν αρμονία, εξισορροπώντας υποδειγματικά τον αλκοολικό τίτλο και τον φρουτώδη πλούτο.

• Επίγευση: Μακρά, ζεστή και αρωματική, αφήνοντας μια επίμονη αίσθηση ώριμων κόκκινων φρούτων, πιπεριού και νωπού χώματος.

• Δυναμικό Παλαίωσης: Διαθέτει εξαιρετική δομή για να εξελιχθεί όμορφα στη φιάλη για 4 έως 6 χρόνια.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Πώς να το Απολαύσετε

• Σερβίρισμα: Στους 15°C – 17°C, σε ποτήρι ερυθρού κρασιού μεσαίου/μεγάλου όγκου.

• Γευστικοί Συνδυασμοί:

  • Κρέατα στη Σχάρα & Φούρνο: Αρνάκι ή κατσικάκι στο φούρνο, ζουμερά μπιφτέκια, χοιρινές μπριζόλες και παιδάκια.

  • Παραδοσιακά Μαγειρευτά: Κοκκινιστό μοσχαράκι, κόκορας κρασάτος και παραδοσιακές κρεατόπιτες.

  • Πιάτα με Κόκκινες Σάλτσες: Ζυμαρικά με πλούσιες σάλτσες ντομάτας και κιμά.

  • Τυριά: Παλαιωμένη κρητική γραβιέρα, κεφαλοτύρι και ώριμα ημίσκληρα τυριά.