Χρησιμοποιείται πολύ στις ανατολίτικες κουζίνες και αντικαθιστά το ξίδι ή το λεµόνι.
- Ταιριάζει εξαιρετικά σε σαλάτες και κρέας.
- Είναι µια πορφυρή-κοκκινωπή σκόνη.
- Ο χρωματισμός του μπορεί να είναι λίγο παραπλανητικός, καθώς το μπαχαρικό δεν είναι καυτερό.
- Αντίθετα, έχει ξινές, πικάντικες, γήινες, φρουτώδεις νότες που θα απογειώσουν σχεδόν κάθε πιάτο.
- Ιδανικό για δίαιτες φτωχές σε αλάτι.
- Eνα από τα μπαχαρικά με ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση.
- Είναι πηγή αντιοξειωτικών και εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες στον οργανισμό.