Σιτάλευρο Μαλακό ''00'' Pizzeria Caputo 1kg

Το Χρυσό Πρότυπο για την Αυθεντική Ναπολιτάνικη Πίτσα

Αν θέλετε να δημιουργήσετε στο σπίτι σας την απόλυτη, αυθεντική ιταλική πίτσα με την χαρακτηριστική κυψελωτή και αφράτη κόρα (cornicione), το Caputo Pizzeria είναι το αλεύρι που χρειάζεστε.

Πρόκειται για ένα 100% φυσικό αλεύρι από μαλακό σιτάρι, χωρίς πρόσθετα ή ένζυμα, αλεσμένο με την παραδοσιακή μέθοδο της αργής άλεσης για να προστατεύεται το άμυλο και η πρωτεΐνη του καρπού.

Ξεχωρίζει για:

• Τύπος "00" (Granito): Η κορυφαία κατηγορία άλεσης στην Ιταλία. Είναι εξαιρετικά ψιλοκομμένο και απαλό σαν πούδρα, γεγονός που εξασφαλίζει μια μεταξένια, λεία και εύπλαστη ζύμη.

• Ιδανικό για Μακρά Ωρίμανση: Διαθέτει την τέλεια ισορροπία γλουτένης και ελαστικότητας, επιτρέποντας στη ζύμη να ωριμάσει αργά στο ψυγείο (από 12 έως 24 ώρες). Η αργή αυτή διαδικασία διασπά τα άμυλα, κάνοντας την πίτσα απίστευτα ελαφριά και εύπεπτη.

• Αντοχή σε Υψηλές Θερμοκρασίες: Είναι ειδικά μελετημένο για να συμπεριφέρεται άψογα σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες – είτε ψήνετε σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο, είτε σε φορητό φούρνο πίτσας (τύπου Ooni), είτε σε οικιακό φούρνο με τη χρήση πέτρας/χάλυβα ψησίματος.

• Τέλειο "Κράτημα" Υγρασίας: Απορροφά το νερό με ιδανικό τρόπο, προσφέροντας μια ζύμη που τεντώνει εύκολα χωρίς να σκίζεται.

📊 Τεχνικά Χαρακτηριστικά (Υψηλή Ακρίβεια):

• Τύπος Αλεύρου: Μαλακό Σιτάρι Τύπου "00"

• Δείκτης Ισχύος (W): 260 - 270 (Ιδανικός για μεσαίας/μακράς διάρκειας ωρίμανση)

• Πρωτεΐνη: 12.5% (Προσφέρει τη σωστή δομή και ελαστικότητα)

• Ελαστικότητα (P/L): 0.50 - 0.60

• Βάρος: 1 kg

🥖 Ιδανικό για:

• Αυθεντική Ναπολιτάνικη Πίτσα (Pizza Napoletana).

• Παραδοσιακή Focaccia.

• Ιταλικά ψωμιά με ελαφριά και αέρινη δομή.

• Για να αναδείξετε στο 100% τις ιδιότητες του Caputo Pizzeria, συνδυάστε το με την Ενεργή Ξηρή Μαγιά Caputo και αφήστε τη ζύμη σας να ξεκουραστεί και να αναπτυχθεί αργά. Το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει από την πρώτη κιόλας δαγκωματιά!