Κάτι και να καίει!
- Χρησιμοποιείται ευρέως για την ήπια καυτερή γεύση, τη μυρωδιά και το χρώμα του στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική.
- Οι καρποί αποξηραίνονται και αλέθονται ή πολτοποιούνται στη συνέχεια αλέθονται και κοσκινίζονται, για να γίνουν η σκόνη μπαχαρικού με την ίδια ονομασία.
Το πιπέρι καγιέν, καθώς και οι ποικιλίες πιπεριών και τσίλι, περιέχουν στην σύστασή τους την γνωστή ένωση καψαϊκίνη που εκτός των άλλων:
- Βοηθά στην οξείδωση του λιπώδους ιστού, ρυθμίζει την υψηλή πίεση του αίματος,.
- Προωθεί την υγιή λειτουργία του ήπατος και των παραγωγικών ιστών, συμβάλλει στη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος και την προώθηση της υγιούς παραγωγής βλέννας στους βλεννογόνους.