Η αγαπημένη κουβερτούρα υγείας της ΙΟΝ, με εύκολο λιώσιμο, για όλα τα σπιτικά γλυκά και όχι μόνο…!
- Για γλυκές δημιουργίες μοναδικής απόλαυσης.
Aξίζει να γνωρίζουμε τούτο:
- Για να περιγραφεί ως μαύρη σοκολάτα, ένα προϊόν πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 35% στερεά κακάο (συμπεριλαμβανομένων των μύτης κακάο και του βουτύρου κακάο) που προέρχονται από την καλύτερη προέλευση. Τουλάχιστον το 31% αυτών των στερεών θα πρέπει να είναι βούτυρο κακάο, οπότε χαρακτηρίζεται και ως κουβερτούρα.
- Αυτή η σοκολάτα έχει περιεκτικότητα 56% σε στερεά κακάο, γεγονός που την καθιστά κατάλληλη για χρήση σε οποιοδήποτε προϊόν ζαχαροπλαστικής.
- Η σωστή της χρήση, για το βέλτιστο δυνατό αποτέλεσμα απαιτεί 4 στάδια: Το Λιώσιμο, την Συμμετρίαση (Στρώσιμο), την Επικάλυψη-Τύπωμα και την Ψύξη.
- Υπάρχει περίπτωση λόγω λάθους στην χρήση ,σε οποιοδήποτε από τα 4 στάδια να μην έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα(Άσπρισμα λίπους, Άσπρισμα ζάχαρης, Παρουσία φυσαλίδων στη σοκολάτα, Θαμπό προϊόν).
-
Συστατικά:Μάζα κακάο, ζάχαρη, βούτυρο κακάο, γαλακτωματοποιητής:λεκιθίνη σόγιας, αρωματική ύλη: βανιλλίνη.
- Στερεά Κακάο: 56,0% min
- pH 6,8-7,0
- ΥΓΡΑΣΙΑ % 1,0 max.
- ΙΞΩΔΕΣ (40° C) 0,5-0,8 pa*s
Μπορεί να περιέχει ίχνη από: Ξηρούς καρπούς, σησάμι, πρωτεΐνες σίτου και πρωτεΐνες γάλακτος.
Διατροφική Δήλωση ανά 100γρ:
| Ενεργειακή αξία - Kcal (Kj): |
577 |
| Υδατάνθρακες: |
53.5 |
| Εκ των οποίων Σάκχαρα: |
41.5 |
| Πρωτεΐνες: |
4.5 |
| Λιπαρά (σύνολο): |
39.5 |
| Εκ των οποίων κορεσμένα: |
25.6 |
| Αλάτι: |
0.178 |
