Μαγειρεύεται εύκολα και γρήγορα, ακολουθώντας παρόμοιες μεθόδους με τη λευκή κινόα.
- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σαλάτες, πιλάφια, σούπες, κρεατικά ή ψητά πιάτα.
- Η έντονη χρωματική της παρουσία κάνει επίσης την κινόα κόκκινη μια ελκυστική επιλογή για διάφορα γαστρονομικά διακοσμητικά.
- Στο περίβλημα έχει ένα φυσικό συστατικό που ονομάζεται σαπωνίνη. Έχει προστατευτικές ιδιότητες για την κινόα, καθώς απωθεί επιβλαβείς οργανισμούς.
- Η παρουσία σαπωνίνης μπορεί να καταστήσει την κινόα πικρή ή πιο πικάντικη στη γεύση. Για να αφαιρέσετε τη σαπονίνη από την κινόα και να μειώσετε την πικρή γεύση, μπορείτε να ξεπλύνετε καλά πριν την μαγειρέψετε.
