Σοκολάτα Υγείας Απομίμηση

Εύκολη στην χρήση, πήζει ευκολότερα, δεν ασπρίζει(δεν βγαίνει το βούτυρο του κακάο δηλαδη στην επιφάνεια του γλυκού)και είναι πολύ πιο γλυκιά έναντι της κανονικής.

Απομίμηση σοκολάτας τι είναι:

• Eίναι ένα επεξεργασμένο προϊόν απομίμησης σοκολάτας, το οποίο περιέχει φυτικές λιπαρές ουσίες όπως φοινικοπυρηνέλαιο και έλαιο κοκοφοίνικα. Η απομίμηση σοκολάτας παρασκευάζεται από σκόνη κακάο (ίσως 8% έως 18%), αλλά συχνά περιέχει πολύ λίγο, αν όχι καθόλου, βούτυρο κακάο. Αυτό σημαίνει ότι από τις απομιμήσεις σοκολάτας απουσιάζει το βούτυρο κακάo ή υπάρχει σε μικρή ποσότητα.
• Αποτελεί οικονομική λύση για την παρασκευή προϊόντων με καλή εμφάνιση και γευστικά χαρακτηριστικά, και προσφέρουν ευκολία στην χρήση καθώς δεν απαιτείται στρώσιμο.
• Είναι ιδανική για την επικάλυψη μπισκότων, κέικ πόπς, κέικ κλπ. 
• Λιώσιμο: Η απομιμηση σοκολάτας τοποθετείται για λιώσιμο είτε σε ειδικά δοχεία (bain marie / υδατόλουτρα / διπύθμενα tank) τα οποία εξασφαλίζουν την μη άμεση επαφή του προϊόντος απομίμησης με την πηγή θερμότητας, είτε χρησιμοποιούνται άλλοι τρόποι όπως φούρνος με αέρα ή φούρνος μικροκυμάτων.
• Η θερμοκρασία λιωσίματος της απομίμησης σοκολάτας πρέπει να είναι 45-50°C .
• Κατά την διάρκεια του λιωσίματος το προϊόν πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.
• Εάν κατά την διάρκεια της εργασίας χρειασθεί να προσθέσουμε στερεό προϊόν στην συσκευή λιωσίματος, πρέπει να περιμένουμε να λιώσει τελείως και αυτό και μετά να προχωρήσουμε στο επόμενο στάδιο.