Πραλίνα Φουντουκιού 330gr

• Είναι εξαιρετικά απαλή, λεία και κρεμώδης. Το μεγάλο της πλεονέκτημα είναι η σταθερότητά της: δεν βγάζει εύκολα λάδι στην επιφάνεια (fat bloom) και διατηρεί τη γυαλάδα της.

• Συμπεριφορά: Είναι σχεδιασμένη για χρήση μετά τον φούρνο (post-oven). Έχει εξαιρετική ικανότητα άλειψης (spreadability) και «στέκεται» τέλεια μέσα σε γεμίσεις χωρίς να ποτίζει ή να πανιάζει τη ζύμη.

• Χρήσεις: Η απόλυτη πραλίνα για κρέπες, βάφλες, pancakes, donuts, γεμίσεις σε κρουασάν, τσουρέκια, muffins, soft cookies, αλλά και για τη δημιουργία βάσεων gianduja, μους και κρεμών.

Περιέχει:

• Ζάχαρη: Το βασικό γλυκαντικό.

• Φυτικά Λίπη και Έλαια: (Συνήθως ηλιέλαιο, κλάσματα φοινικελαίου ή καριτέ) σε συγκεκριμένη αναλογία, ώστε η κρέμα να παραμένει μαλακή και εύπλαστη ακόμα και σε πιο χαμηλές θερμοκρασίες εργαστηρίου.

• Πάστα Φουντουκιού: Καβουρδισμένα φουντούκια που δίνουν το χαρακτηριστικό, πλούσιο άρωμα.

• Αποβουτυρωμένο Κακάο σε σκόνη: Για τη γεμάτη σοκολατένια γεύση.

• Αποβουτυρωμένο Γάλα σε σκόνη ή ορός γάλακτος.

• Γαλακτωματοποιητής: Λεκιθίνη (σόγιας ή ηλίανθου).

• Αρώματα: Φυσικό άρωμα βανίλιας και φουντουκιού.