Αυθημερόν αποστολή για παραγγελίες έως τις 4 μ.μ. (εκτός Σαββατοκύριακου)
Η απόλαυση ενός καλού γεύματος δεν ολοκληρώνεται ποτέ χωρίς το κατάλληλο κρασί. Ο συνδυασμός κρασιού και φαγητού (food pairing) είναι μια τέχνη που, αν και μοιάζει περίπλοκη, βασίζεται σε μερικούς απλούς κανόνες που μπορούν να απογειώσουν τις αισθήσεις σας. Ένας από τους λόγους που στη Mocannella φροντίζουμε να έχουμε ευρύτατη γκάμα με τεράστια ποικιλία στην κάβα κρασιών μας είναι ότι το σωστό κρασί μπορεί να μετατρέψει ένα καθημερινό γεύμα σε μια αξέχαστη εμπειρία.
Το μυστικό βρίσκεται στην ισορροπία. Ανάλογα με το φαγητό και τις προτιμήσεις του καθένα, στόχος μας είναι είτε η συμπλήρωση των γεύσεων είτε η αντίθεση μεταξύ τους.
Λευκά κρασιά και Λευκά κρέατα: Ένας κλασικός κανόνας. Ένα δροσερό λευκό κρασί, όπως μια Μαλαγουζιά ή ένα Ασύρτικο από την κάβα μας, ταιριάζει ιδανικά με ψάρια, θαλασσινά και πουλερικά. Η οξύτητά τους «κόβει» τη λιπαρότητα και αναδεικνύει τη φρεσκάδα των υλικών.
Κόκκινα κρασιά για Πλούσιες Γεύσεις: Τα ερυθρά κρασιά με τανίνες, όπως ένα Cabernet, ερυθρό Sauvignon ή ένα Ξινόμαυρο, απαιτούν πρωτεΐνη. Είναι ο ιδανικός σύντροφος για κόκκινα κρέατα, πικάντικα πιάτα και πιο ιδιαίτερες γεύσεις. Εδώ πολλές φορές οδεύουμε σε μονοπάτια γεύσεων που απαιτούν τόλμη και ίσως ρίσκο στον… ουρανίσκο!
Ροζέ, ο «Παντός Καιρού» Σύμμαχος: Αν το τραπέζι σας περιλαμβάνει ποικιλία ορεκτικών, ζυμαρικά με ελαφριές κόκκινες σάλτσες ή ethnic κουζίνα, ένα ροζέ κρασί είναι η ασφαλής και γευστική επιλογή, καθώς κρατάει σταθερές τις ισορροπίες και σε μεγάλο βαθμό, ικανοποιεί τους πάντες.
Σκεφτείτε τη Σάλτσα, όχι μόνο το Κρέας: Αν μαγειρεύετε κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, προτιμήστε ένα «γεμάτο» λευκό κρασί που έχει περάσει από βαρέλι (π.χ. Chardonnay). Αν η σάλτσα είναι λεμονάτη, επιλέξτε κάτι πιο νευρικό και αρωματικό. Δε θα το πιστέψετε, αλλά το κρασί που θα τοποθετήσετε στο τραπέζι, έχει σημαντικότατη επίδραση στην κριτική των πιάτων που θα σερβίρετε.
Γλυκό με Γλυκό: Το κρασί του επιδορπίου πρέπει να είναι πάντα τουλάχιστον τόσο γλυκό όσο το ίδιο το γλυκό, αλλιώς θα σας φανεί πικρό. Ένα Vinsanto ή ένα Μοσχάτο είναι οι ιδανικοί συνοδοί για τα γλυκά σας.
Τοπικά Προϊόντα, Τοπικά Κρασιά: Συνήθως, τα κρασιά μιας περιοχής ταιριάζουν «μαγικά» με τις συνταγές του ίδιου τόπου. Και ενώ αυτό δεν είναι κανόνας, εδώ στην Κρήτη, που οι ποικιλίες κρασιών είναι αμέτρητες, είναι βέβαιο ότι μπορούμε να ταιριάξουμε την εκάστοτε ποικιλία στο κάθε γαστρονομικό σας ταξίδι.
Δεν χρειάζεται να είστε sommelier για να απολαύσετε το τέλειο ταίριασμα. Στην Κάβα του mocannella.gr έχουμε επιμεληθεί μια συλλογή από ετικέτες που καλύπτουν κάθε γευστική ανάγκη. Από premium αποστάγματα μέχρι σπάνιες ελληνικές ποικιλίες, η κάβα μας είναι σχεδιασμένη για να προσφέρει ποιότητα και αυθεντικότητα.
Και σε ότι αφορά τους κανόνες και τα ταιριάσματα, σας έχουμε μία ακόμη συμβουλή: Μην φοβάστε να πειραματιστείτε! Το καλύτερο ταίριασμα είναι αυτό που ικανοποιεί τον δικό σας ουρανίσκο. Επισκεφθείτε τα φυσικά μας καταστήματα, περιηγηθείτε online ή παραγγείλτε στο Ηράκλειο μέσω wolt delivery και efood delivery για να βρείτε τον επόμενο αγαπημένο σας οίνο.
Είστε έτοιμοι για το επόμενο… τραπέζωμα; Τώρα, είστε 🥂
