Η Mocannella ξεκίνησε το ταξίδι της στις 23 Οκτωβρίου 2006 στη Λεωφόρο Παπαναστασίου στο Ηράκλειο . Ιδρυτές είναι ο Βασίλης Κυριακάκης και η σύζυγός του Τέρψη, οι οποίοι ήθελαν να δημιουργήσουν ένα "σημείο αναφοράς" για την πόλη, προσφέροντας ξηρούς καρπούς, καφέ και ζαχαρώδη .
Ποια είναι η κεντρική φιλοσοφία της επιχείρησης απέναντι στον πελάτη;
Η βασική αρχή είναι η φιλοξενία και το «κέρασμα», μια αξία που οι ιδιοκτήτες φέρουν από τα σπίτια τους . Ο Βασίλης εμπνεύστηκε από τον παππού του που είχε καφενείο, θεωρώντας χρέος του να υποδέχεται κάθε πελάτη με χαμόγελο και να τον τρατάρει, δείχνοντας ευγνωμοσύνη που επέλεξε το κατάστημά τους.
Ποιες ήταν οι μεγαλύτερες δυσκολίες στα πρώτα χρόνια λειτουργίας;
Από το 2006 έως το 2010, η επιχείρηση ήρθε αντιμέτωπη με μεγάλα έργα υποδομής έξω από το κατάστημα (γέφυρα Παπαναστασίου, διαπλάτυνση δρόμου, καλώδια ΟΤΕ) . Για τέσσερα χρόνια η πρόσβαση ήταν εξαιρετικά δύσκολη, με μπολντόζες να βρίσκονται ακριβώς έξω από την πόρτα τους.
Πώς κατάφεραν οι ιδιοκτήτες να κρατήσουν την επιχείρηση ζωντανή κατά τη διάρκεια των έργων;
Προκειμένου να επιβιώσουν και να καλύψουν τις υποχρεώσεις τους, άρχισαν να στήνουν πάγκους σε πανηγύρια σε όλη την Κρήτη . Για πέντε χρόνια, η Τέρη οδηγούσε την κλούβα και ξυπνούσε από τα αξημέρωτα για να προετοιμάσει τα προϊόντα, ένας αγώνας που τελικά τους βοήθησε να κερδίσουν την εμπιστοσύνη και την αναγνώριση του κόσμου.
Πότε άνοιξε το δεύτερο φυσικό κατάστημα και πού βρίσκεται;
Το δεύτερο κατάστημα άνοιξε τον Οκτώβριο του 2018 στη Λεωφόρο Κνωσού, στην περιοχή του Άη Γιάννη . Η απόφαση ήρθε ως φυσική εξέλιξη της επιτυχίας του πρώτου μαγαζιού και της αναγνωρισιμότητας που είχε πλέον αποκτήσει το brand.
Πώς προέκυψε το ηλεκτρονικό κατάστημα (e-shop);
Η ιδέα υπήρχε για χρόνια, αλλά υλοποιήθηκε τελικά το 2023 . Στόχος ήταν να μπορούν να εξυπηρετηθούν πελάτες από όλη την Ελλάδα, μεταφέροντας ψηφιακά τη ζεστασιά και την ποιότητα των φυσικών καταστημάτων μέσα από προσεγμένες συσκευασίες και προσωπική φροντίδα στα δέματα .
Ποια είναι η στάση της επιχείρησης όσον αφορά την ποιότητα των προϊόντων;
Η ποιότητα είναι αδιαπραγμάτευτη . Ο Βασίλης επιλέγει προϊόντα με γνώμονα αν θα μπορούσαν να τα φάνε τα ίδια του τα παιδιά, προτιμώντας ακριβότερες αλλά ποιοτικότερες επιλογές (όπως τα ολόκληρα cranberries αντί για τα κομμένα) για να χτίζει σχέσεις εμπιστοσύνης με τους πελάτες που "ξέρουν να κρίνουν" .
Τι περιλαμβάνει η πρωινή προετοιμασία στα καταστήματα;
Η διαδικασία ξεκινά πολύ νωρίς το πρωί, με το ψήσιμο των ξηρών καρπών (φιστίκια, αμύγδαλα, κάσιους κ.α.) στον φούρνο, ώστε τα προϊόντα που θα βρει ο πελάτης όταν ανοίξουν οι πόρτες στις 8:00 να είναι ολόφρεσκα και ημέρας.
Με ποιο κριτήριο επιλέγονται οι συνεργάτες και το προσωπικό;
Η φιλοσοφία είναι να υπάρχουν άνθρωποι «φωτεινοί» και χαμογελαστοί . Για τους ιδιοκτήτες, το σημαντικότερο κεφάλαιο είναι ο πελάτης, επομένως οι εργαζόμενοι πρέπει να έχουν την έμφυτη διάθεση να τον εξυπηρετήσουν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο .
Ποιο είναι το όραμα για τα επόμενα 10 χρόνια;
Το μέλλον προβλέπεται λαμπρό, με στόχο τη συνεχή εξέλιξη, την προσθήκη νέων προϊόντων και συσκευασιών, και ίσως τη δημιουργία νέων καταστημάτων . Μεγάλη επιθυμία των ιδιοκτητών είναι να εμπλακούν τα παιδιά τους στην επιχείρηση, συνεχίζοντας την οικογενειακή παράδοση με "νέα μυαλά" .
Χρησιμοποιούμε cookies για να έχετε μια προσωποποιημένη εμπειρία περιήγησης στη σελίδα μας, αλλά και για την εξατομίκευση περιεχομένου και διαφημίσεων, καθώς επίσης και για την ουσιαστικότερη επικοινωνία μας μέσω digital marketing. Παράλληλα χρησιμοποιούμε στατιστικά για να βελτιώνουμε συνεχώς το mocannella.gr.
